一、水加得越多打出的冰淇淋数量越多吗？
这是一个认识上的误区，打糕数量只与膨化率有关。冰淇淋粉中的某些成份可以使冰淇淋的体积膨胀，吃起来膨松爽口。如果水加得过多，将降低有效成份的浓度，从而降低冰淇淋的膨化率，且易出现冰渣，
严重时会损坏机器。

二、为什么会有冰渣？
◆加水过量。
◆浆料搅拌不均匀，需要足够的搅拌时间。
◆静置时间不够。搅拌均匀后的浆料需要静置15分钟以上（静置时间稍长更好，期间可缓慢搅拌），使其糕
体更细腻，膨化效果更好。
◆清洗机器后，没有将缸体内的水排放干净。
◆使用的机器或粉质量欠佳，导致打出的冰淇淋膨化率低，且冰渣多。请使用由海川公司生产的、拥有多项
专利的软冰淇淋机和软冰淇淋粉。

三、请注意机器的清洗与消毒
冰淇淋中含有丰富的营养物质，极易受微生物感染而变质。如果对机器内的冰淇淋残留物清洁消毒不彻
底，将会危害消费者的健康。请每天坚持对机器进行清洗消毒，以维护消费者的合法权益。

四、您知道吗？
不合格的冰淇淋粉，会含有过量的重金属，例如：铅、砷、铜等，摄入后会严重危害人体健康。如果原
材料杀菌不彻底，或在生产、包装和流通环节有细菌侵入，会导致菌落总数、大肠菌群超标，对人体的健康
有极大的危害。

因此，请您选择符合食品安全卫生、由正规厂家生产的软冰淇淋粉。海川软冰淇淋粉严格按照HACCP（
危害分析与关键控制点）指导进行生产，其可靠的品质可让您放心地经营，并帮助您成功创业。

五、视频下载
冰淇淋机操作指南(mpg格式)